脫胎換骨!鴨蛋變皮蛋

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其他題名:脫胎換骨鴨蛋變皮蛋

作者:小牛頓科學教育有限公司製作

出版年:2017[民106]

出版社:小牛頓科學教育有限公司

出版地:臺北市

集叢名:應用科學 小牛頓科學大百科

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內容簡介

皮蛋是華人的特色食品,不僅長相特別,風味也很特殊。從影片中看看鴨蛋如何變身成琥珀般透明美麗的皮蛋?背後又有哪些科學原理呢?